Коппа (coppa) Simonini
- Виробники: Simonini
- Модель: Мясо
- Наявність: Є в наявності
Коппа (coppa) - сиров'ялена свиняча шия. Назва цього продукту відсилають нас до вихідному шматку свинячої туші (іт. Capo - голова, collo - шия, coppa - загривок).
Анатомічна частина шиї обвалюється для видалення зайвого жиру та розміщується в камері з контрольованою температурою на 24-48 годин, солиться в суміші солі та інших інгредієнтів. Приблизно через 2 тижні продукт заповнюється у целюлозну оболонку, підвішується в сушильних камерах, а згодом в камерах для в’ялення. Зазвичай через 12 тижнів, коли продукт втратив визначену вагу, шия вважається дозрілою та готовою для продажу. Після цього продукт розрізують навпіл та пакують в вакуумну упаковку.
Склад: свинина, сіль, натуральні ароматизатори, декстроза, антиоксидант: Е301, консерванти: Е252, Е250.
Вага упаковки: 1,25 кг
Вид упаковки: вакуумна упаковка
Термін придатності: 180 днів
Виробник: Simonini
Країна походження: Італія