Шоколад молочний 30% tm "Crea"
- Виробники: Crea
- Модель: Шоколад молочный 30%
- Наявність: Є в наявності
Текучість: СЕРЕДНЬО-НИЗЬКА
Має гарну плинність, що забезпечує рівномірне покриття. Є готовим продуктом, не вимагає змішування.
Стійкий до перепадів температур, допускається повторний розігрів.
Температура для роботи з шоколадом: температура плавлення 36-38 ° С, робоча температура 38-42 ° С, критична 55 ° С. Для підвищення якості поверхні (блиску) на виробі, рекомендується «шоковий» охолодження. Тривалість охолодження не впливає на якість продукту, а залежить від розмірів виробу. Має високу швидкість застигання.
Упаковка: картонний ящик
Вага упаковки: 12 кг
Виробник: СREA
Країна походження: Італія
Шоколад молочний 30% tm "Crea", Шоколад молочный 30%, Шоколад