Стабілізатор Joybase Neutral Fix Joygelato Irca — це функціональний інгредієнт, який допомагає отримати стабільну текстуру морозива та контрольовану структуру готового продукту. Його додають у базові рецептури, щоб уникнути утворення кристалів льоду та покращити консистенцію.

Використання стабілізатора дозволяє зробити морозиво більш гладким, пластичним і стійким при зберіганні. Він допомагає масі краще зв’язувати воду, завдяки чому морозиво довше зберігає свою текстуру і не «тане» занадто швидко при подачі.

Joybase Neutral Fix підходить як для класичного морозива, так і для сорбетів. Його можна використовувати разом із різними базами, фруктовими пюре, пастами та іншими інгредієнтами, не впливаючи на смак готового продукту.

У роботі стабілізатор зручний: добре розподіляється в суміші, не утворює грудок і дозволяє отримати передбачуваний результат навіть при інтенсивному виробництві.

Склад: стабілізатори, емульгатори

Тип продукту: стабілізатор для морозива

Смак: нейтральний

Форма: порошок

Вага: 1 кг

Виробник: Irca (лінійка Joygelato)

Країна походження: Італія

Пакування: пакет

Умови зберігання: зберігати у сухому прохолодному місці